Receitinha... Papinha de Bolacha

Valentina adora bolacha e eu nunca tinha me atentado para a possibilidade de com elas fazer uma "papinha". Foi navegando na internet que vi uma receita simples e resolvi experimentar...

Funciona assim: misture as bolachas no leite morno, para desmanchar. Depois, amasse tudo, coloque meia colher de aveia e 1/2 de uma fruta (banana, pêra, maçã, mamão)... Simples assim, né? Fica a dica!

Congelar papinha para um hábito saudável

Aqui em casa somos apenas três: Valentina, Elton e eu. Por alguns anos vivemos, enquanto casal, numa rotina acelerada, que não incluía tempo para as pequenas atividades domésticas. Então nos acostumamos a comer sempre fora, em restaurantes, lanchonetes, no quiosque da esquina. Enfim, um hábito nada saudável e que fez com que cada um de nós engordasse cerca de 20kg (isso mesmo!!!).

Com a chegada da Valentina, continuamos com o mesmo hábito, mas logo quando ela foi liberada pela pediatra para consumir papinhas doces e salgadas, começou minha preocupação e entendemos que para ela ter uma alimentação saudável e equilibrada, nós deveríamos mudar nossos próprios hábitos alimentares. Assim o fizemos, mas continuamos comendo fora, apenas agora incluindo saladas e (tentando) retirar os inúmeros sanduíches, pizzas, salgadinhos e refrigerantes (o que é muito difícil, já que trabalhamos em eventos e SEMPRE somos convidados a "beliscar" uma besteirinha)...

E assim me vi na interessante tarefa de fazer suas papinhas salgadas, sempre com alimentos frescos e combinações interessantes. Eu adoro cozinhar, não faço por falta de tempo e economicamente, pra gente sempre saiu mais em conta comer fora do que fazer aquela mega feira do mês. Me realizei quando Valentina chegou, mas encontramos alguns problemas. Um deles refere-se a quantidade de comida. Como não cozinho em casa, tenho que comprar só o necessário para as papinhas da semana. Infelizmente não dá pra mudar o sabor todo dia, pois uma criança de cinco meses não come muito e na maioria das vezes, a papinha que é feita dá para 3 ou 4 porções. O que fazer com o resto? A resposta correta é: congelar!

Resolvi, baseado nisso, montar um cardápio que pretendo seguir e com isso ter mais controle na hora do comprar. Muitas vezes vou comprando aleatoriamente e muita comida se estraga. Iniciei algumas pesquisas sobre congelamento e com isso nos manteremos neste 6º mês da Valentina.

Uma boa dica é o processo de congelamento. É possível cozinhar cerca de 3 porções de uma só vez. Minha idéia inicial era me organizar uma vez por semana (no caso, a segunda, que é a minha folga!) para cozinhar as papinhas salgadas. Mas acabei optando por cozinhar duas vezes na semana, gerando mais frescor aos alimentos.

Para congelar, tentei os potinhos de vidro,  mas acabei optando por potinhos de plástico, mas na hora de descongelar, era uma trabalheira. Cedinho tirava do freezer e colocava na geladeira, onde por volta de 11h30, eu desenformava em banho maria. Cansei! Até que descobri na internet a possibilidade de congelar as papinhas em formas de gelo de silicone. Uma mão na roda! Vou amanhã testar essa engenhoca, calculando quantos cubos serão necessários por refeição. Tem modelos mais modernos como esse da foto abaixo, com 7 divisórias, uma para cada dia da semana, e já com tampa. Se alguém souber onde vende, me manda a dica, por favor!

Algumas boas dicas sobre o processo de congelamento e descongelamento:

Embalagens:
	Os alimentos devem ser sempre embalados para que não fiquem em contato direto com o ar frio e seco do freezer, que os deixará desidratados e assim impróprios para o uso.
	Para embalar os alimentos você pode usar: papel alumínio, papel toalha, travessas descartáveis de alumínio, sacos plásticos brancos e transparentes atóxicos, filme de PVC auto-aderente, recipientes rígidos de plástico, travessas de louça refratária, potes de vidro e fôrmas de gelo.
	Para melhor controle do tempo de estocagem e identificação dos alimentos armazenados no seu freezer, cada embalagem deverá ter uma etiqueta. Mencione nela o tipo de alimento, o dia, mês e ano de congelamento. Anote também como o alimento se encontra (ao natural, semi-pronto, pronto) e se há necessidade de acrescentar ainda algum outro ingrediente, como temperos, creme de leite etc., para finalizar o preparo do prato.
	A bombinha de vácuo para congelamento serve para extrair o ar de dentro do saquinho plástico utilizado para embalar os alimentos que vão ao freezer, evitando a formação de cristais de gelo, que podem até estragar os alimentos. Funciona assim: coloque o caninho da bomba dentro da boca do saco plástico e segure firme, fechando o saco. Em seguida, pressione a bomba para cima e para baixo, retirando todo o ar de dentro da embalagem.
Congelamento:
	Ao armazenar seus alimentos no freezer, deixe espaços de 1 a 2 cm entre os volumes, para que o ar frio possa circular livremente.
	O alimento congelará mais rápido se colocado junto às paredes ou placas onde se forma o gelo.
	Não existem compartimentos especiais para congelar cada alimento, pois o freezer todo tem a mesma temperatura.
	Para congelar alimentos individualmente use o método do congelamento em aberto. Distribua as unidades em bandejas e leve diretamente ao freezer até que endureçam. Depois, retire, embale, elimine o ar, etiquete e leve de volta ao freezer.
	As refeições do dia-a-dia devem ser congeladas, sempre depois de frias, em pequenas porções para facilitar o descongelamento.
	Alguns alimentos, devido à sua composição, não congelam de maneira satisfatória. São eles: frutas, verduras e legumes para serem consumidos ao natural, cremes a base de amido de milho, gelatinas puras, maioneses, ovos com casca, queijos com baixo teor de gordura, claras em neve ou cozidas. Confira caso a caso na tabela.
	O prazo que cada alimento pode ficar congelado está diretamente relacionado à qualidade do mesmo, à sua correta embalagem e ao funcionamento constante do freezer. Verifique nas tabelas o prazo recomendado para cada tipo de alimento.
	Não use água para apressar o descongelamento. A utilização de água diretamente sobre os alimentos é prejudicial, pois além de retirar os nutrientes essenciais, ela causa sensíveis danos e altera o sabor dos alimentos.
Descongelamento:
	Alguns pratos prontos e os vegetais congelados em geral podem ser diretamente levados ao fogo ou ao forno, sem maiores preocupações (sempre fogo brando e forno pré-aquecido).
	O descongelamento em temperatura ambiente é indicado para pães, bolos e docinhos, sempre embalados.
	Carnes cruas, laticínios e pratos prontos que levarem molhos cremosos, devem ser descongelados na geladeira para voltarem ao seu estado natural sem perda de nutrientes ou de textura.

Receitas de papinhas

PAPINHA DE CARNE, ABÓBORA, BATATA E COUVE

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
1 batata pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de couve picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a abóbora. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

PAPINHA DE CARNE, BATATA, BETERRABA E COUVE-FLOR

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
1 batata pequena cortada em cubos pequenos
½ beterraba pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de couve-flor picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a beterraba. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva. 

PAPINHA DE CARNE, FEIJÃO, MACARRÃO, ABÓBORA E BRÓCOLIS

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
2 colheres de sopa de feijão cozido com caldo
1 colher de sopa de macarrão para sopa
3 colheres de sopa de abóbora picada em cubos
2 colheres de sopa de brócolis picados

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a abóbora e o macarrão. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte o feijão e os brócolis e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva. 

PAPINHA DE FRANGO, MANDIOQUINHA, BETERRABA E ESCAROLA

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos
1 mandioquinha pequena cortada em cubos
½ beterraba pequena cortada em cubos
2 colheres de sopa de escarola picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a mandioquinha e a beterraba. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a escarola e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva. 

PAPINHA DE FRANGO, BATATA, BETERRABA, CHUCHU E ACELGA

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos
½ batata pequena cortada em cubos
2 colheres de sopa de beterraba cortada em cubos
2 colheres de sopa de chuchu cortado em cubos
2 colheres de sopa de acelga picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a batata, a beterraba e o chuchu. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a acelga e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.  

PAPINHA DE FRANGO, ARROZ, ERVILHA, CENOURA E ESPINAFRE

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos
1 colher de sopa de arroz cru lavado
1 colher de sopa de ervilha fresca
½ cenoura pequena picada em cubos
2 colheres de sopa de espinafre picado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida o arroz, a ervilha e a cenoura. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.  

PAPINHA DE FRANGO, ABÓBORA, MACARRÃO, ERVILHA E COUVE-FLOR

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de frango cortado em cubos pequenos
1 colher de chá de cebola picada
3 colheres de sopa de abóbora picada
1 colher de sopa de macarrão para sopa
2 colheres de sopa de ervilha fresca
2 colheres de sopa de couve-flor picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a abóbora, a ervilha e o macarrão. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

PAPINHA DE CARNE, MANDIOQUINHA, CENOURA E COUVE

Ingredientes

1 colher de sobremesa de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de carne moída
1 mandioquinha pequena cortada em cubos pequenos
½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de couve picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a mandioquinha e a cenoura. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.  

PUREZINHO DE CHUCHU E CENOURA

Ingredientes

1 colher de chá de óleo vegetal
1 colher de chá de cebola picada
1/2 chuchu pequeno cortado em cubos pequenos
½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo. 

Principais dúvidas na hora de dar a papinha

Alguns vídeos interessantes que tiram as principais dúvidas na hora de dar a papinha.

Papinhas laxantes

Já comentei aqui no Blog sobre a prisão de ventre que Valentina tem às vezes. No momento, estou supondo que seja pela troca do leite Aptamil por Bebelac, ou pelo pela inserção de novos alimentos em seu cardápio. Confesso que fui anciosa e não segui a regra de ouro de ficar uma semana com uma fruta, até iniciar com outra. Passava três dias no máximo com uma fruta e já ia trocando. Isso não foi bom, já descobri! Então reforço aqui a idéia que a introdução de novos alimentos deve sim ser feita de forma gradativa, oferecendo ao bebê 1 fruta por vez, assim também com os alimentos para as papinhas salgadas, pois além de ajudar o bom funcionamento do intestino fica mais fácil identificar possíveis alergias. 


Valentina faz seu "servicinho" quase todo dia, é raro um dia que ela não faz. Mas  passou uns três dias (dois  e meio, na verdade) e eu vendo ali o incômodo da minha filha, sofrendo tanto, que acabei por fazer uso de um supositório de glicerina, pois tinha dias que ela não conseguia fazer cocô. Após me sentir culpada por utilizar este recurso (já contei pra vocês que sou chegada a um drama?), fiz algumas pesquisas e descobri que a ameixa é um santo remédio. Então comprei ontem ameixa preta sem caroço. Me ensinaram a cozinhar na água, bater no liquidificador e dar em forma de chá e/ou substituir a água do LA por esse mesmo chá de ameixa. Vou tentar hoje mesmo!

Pensando em amenizar esses incômodos, encontrei na internet (às vezes fico pensando: como nossos pais e avós sobreviveram sem esse recurso?) umas receitas de papinha doce e salgada baseada em alimentos conhecidos como laxantes. Lembrando que é necessário oferecer bastante água ao bebê para ajudar o funcionamento do intestino, a falta de líquidos é um dos principais motivos para a prisão de ventre.

Papinha de mamão + ameixa + laranja

½ mamão papaia, 2 ameixas pretas sem caroço, suco de ½ laranja + 50 ml de água
Coloque as ameixas com a água em uma panela e deixe ferver, até dissolver a ameixa. Após, passe em uma peneira e misture com o mamão (obviamente já sem casca e sem sementes), devidamente amassado com um garfo. Adicione o suco de laranja. Provavelmente ficarão pedaçinhos minúsculos da ameixa. Pode oferecer sem medo ao bebê que ele não irá se engasgar.

Papinha de legumes
1 pedaço pequeno de abóbora, 2 folhas de couve, ½ beterraba, 1 batatinha inglesa e um pedaço pequeno de carne ou frango. Em uma panela pequena junte todos os ingredientes com 1 dente de alho pequeno picadinho, 1 pedaço pequeno de cebola picadinha, 1 pedaço pequeno de pimentão, ½ tomate sem pele e sementes, 1 colher de chá de azeite de oliva, refogue um pouco tudo e coloque água até cobrir, cozinhe em fogo baixo (para evitar a perda maior de nutrientes). Por causa da beterraba será necessário processar a papinha depois de cozida.

Na foto, Valentina deliciando-se com a papinha de mamão + ameixa + laranja

Refeições da Valentina no 4o. mês

Próxima semana Valentina completará quatro meses. O tempo, mais uma vez, implacável, voando. Como comentei em um post anterior, já a iniciamos no processo de degustação de frutas. Primeiro em forma de suquinhos (laranja, maçã e melancia) e agora iniciaremos com as papinhas doces. Estou muito empolgada com o início desta etapa, tão importante para o conhecimento de novos sabores e texturas.

É importante lembrar que as sopinhas (ou papinhas de legumes) precisam ter em sua composição os nutrientes de quatro grupos específicos:

CARBOIDRATO (Batata ou batata doce ou inhame ou macaxeira ou arroz ou macarrão)

PROTEÍNA (Carne ou frango)

LEGUME (Cenoura ou abóbora ou beterraba ou jerimum)

VERDURA (Chuchu ou abobrinha ou brócolis ou couve ou espinafre ou barinjela)

A partir da combinação destes grupos, pode-se criar variações diversas, como:

papinha de carne + couve + abóbora + chuchu + macarrão
papinha de frango + espinafre + cenoura + vagem + arroz
papinha de carne + couve flor + chuchu + cenoura + macarrão
papinha de frango + berinjela + cenoura + chuchu + macarrão
papinha de carne + brócolis + batata ou inhame + beterraba + chuchu
papinha de frango + abobrinha + batata doce + abóbora
papinha de carne + chuchu + cenoura + arroz + couve + feijão

Neste 4º mês da Valentina, iniciamos com os sucos e após uns dias, começamos com as papinhas. Conseguimos montar um quadro para nos orientar. Em uns 20-25 dias, iremos começar com as papinhas salgadas.

Receitas das papinhas doce e sucos no 4º mês

• Papinha doce de mamão com laranja

Ingredientes: 1/4 de mamão tipo papaya + 100ml de suco de laranja
Preparo: Corte o mamão, retire as cascas e as sementes. Amasse-o com um garfo, até obter um purê. Misture com o suco de laranja.

• Papinha doce de maçã

Ingredientes: 1 maçã sem casca e sem sementes
Preparo: Depois de descascar as maçãs e retirar as sementes, corte-as em fatias. Numa panela, leve as maçãs com um pouco de água, em fogo brando. Tampe a panela e cozinhe até ficarem macias. Amasse com garfo até obter um purê. Sirva frio.

• Papinha de três frutas
  

Ingredientes: 100ml de suco de acerola + 1/2 pêra descascadas + 1/2 banana-maçã sem casca
Preparo: Ferva 100ml de água e deixe esfriar. Coloque o suco de acerola no liquidificador, junte a pêra e a água. Bata bem e reserve. Em um prato fundo, amasse a banana com um garfo e junte o suco reservado. Adicione Mucilon 5 Cereais e mexa até obter um mingau. Siga a servir.
Dica: Se desejar, substitua o suco de acerola por suco de laranja. Neste caso, não use a água.

• Suco de laranja com cenoura
  

Ingredientes: 2 laranjas-lima + 1 cenoura média + 40ml de água
Preparo: Passe na centrífuga a cenoura com a água, formando um suco. Peneire e reserve. Faça o suco de laranja e misture com o suco de cenoura. Sirva imediatamente.

• Suco de tomate com maçã
  

Ingredientes: 1/2 tomate médio maduro + 1/2 maçã + 40ml de água
Preparo: Tire a casca e as sementes do tomate. Pique em pequenos pedaços e com um pouco de água, passe em uma peneira, formando um suco. Acrescente o suco da maçã. Sirva imediatamente.

Vale consultar este tópico sobre alimentação na comunidade Mamães de Fortaleza, na rede social Orkut.

Receitas de sucos de frutas para bebês

Para fazer o suco do bebê, pode-se usar qualquer fruta, como laranja, melão, melancia, abacaxi e outras. Também pode-se usar legumes como cenouras e beterrabas. As melhores frutas são as de época, porque elas têm mais vitaminas, são mais saborosas e estão mais baratas. O ideal é não misturar frutas com legumes, fazendo cada suco com um só tipo de fruta, possibilitando assim que o bebê aprenda o sabor de cada fruta.

Fonte: http://www.dican.com.br/primeirospassos/online.asp?idI=28

CUIDADO

O bebê só pode comer açúcar ou mel com um ano de idade, então, não devemos dar sucos que precisam ser adoçados como limão e maracujá azedo.

Como Fazer o Suco

1º - Você deve lavar bem a fruta com uma esponja limpa, usada só para isso. Depois, enxague bem.
2º - Deixe de molho no hipoclorito, seguindo as informações da embalagem.

ALGUMAS RECEITAS DE SUCO

Suco de Laranja Pera 1. Retirar as sementes. 2. Espremer laranja manualmente ou no espremedor. 3. Só coar se seu bebê tiver menos que sete meses. 4. Oferecer no copinho.

Suco de Melão 1. Descascar uma fatia do melão e picar. 2. Bater no liquidificador com 1/3 de copo (30 ml) de água fervida. 3. Dica: colocar a menor quantidade de água possível para o suco ficar forte, grosso. 4. Não precisa coar. 5. Oferecer no copinho.

Suco de Beterraba 1. Descascar um pedaço (1/3) de uma beterraba e picar. 2. Bater no liquidificador com 1/3 de copo (30 ml) de água fervida. 3. Dica: colocar a menor quantidade de água possível para o suco ficar forte, grosso. 4. Só coar se seu bebê tiver menos que sete meses. 5. Oferecer no copinho

Dicas para um suquinho gostoso e saudável

Acompanhe a seguir algumas dicas complementares para garantir que seu filho consuma sucos gostosos e saudáveis.

1. Coe os sucos somente nas primeiras semanas do início da oferta. 2. Não use centrífugas. 3. Use o mínimo de água possível, o suco deve ser grosso. 4. Sempre ofereça no copo, mesmo para bebês de quatro meses. 5. Dê o suco à temperatura ambiente. 6. Ofereça o suco logo após ele ter sido feito, não guarde suco pronto. 7. Ofereça frutas diferentes para que ele aprenda mais sabores. Não se fixe às frutas que o bebê gostou. 8. Lembre-se de que ele pode gostar de frutas que você não gosta. 9. Não acostume a dar suco após a comida, logo eles vão aprender a só comer se tiver suco. Dê frutas após a comida como sobremesa. 10. Lembre-se: a fruta é mais importante que o suco.